Docente : MATTIA CASABONA;

Assistente : VITTORIA ARGENZIANO;

LEZIONE AMATORIALE DI PASTA FRESCA 

Teoria: Farina, Differenze tra le farine, Lettura etichetta, Guida all'acquisto, Uova e categorie di uova, Provenienza
Ricette base: Impasto emiliano, Impasto stile langarolo
Utensili del mestiere: Spianatoia, Mattarello (per stesura a mattarello) Coltello, Macchinetta pasta manuale, Macchinetta pasta elettrica
Utensili di utilizzo come rotelle ecc...
Pratica: Tajarin, tagliatelle, pappardelle, Garganelli. Il riposo, La conservazione, La cottura, Libri consigliati per approfondire.

Contributo richiesto : € 20

Numero massimo iscritti : 15

Sede di svolgimento : CENTRO D'INCONTRI "BORGONUOVO" - RIVOLI Corso A. De Gasperi n. 20/a

Orario : Gio 18.30 - 20.30

Date : 15/10/2026;