Docente : MARA ANTONACCIO;

Assistente : VALERIA CARUSO;

1. Mangiare con il cervello; Il cibo come prevenzione delle malattie neurodegenerative*
Demenze, Parkinson, Alzheimer e declino cognitivo: cosa accade nel cervello quando mangiamo, il ruolo di zuccheri, grassi, digiuno intermittente, microbiota e infiammazione cronica nella salute neurologica.

2. L’intestino che decide la salute: Microbiota, immunità e prevenzione delle malattie.
L’universo invisibile dei batteri intestinali e il loro legame con obesità, diabete, infiammazione, umore, sistema immunitario e longevità. Come nutrire il microbiota per vivere meglio.

3. Bellezza biologica: Pelle, capelli, ossa e il linguaggio delle carenze nutrizionali.
Vitamine, minerali, collagene, proteine e ormoni: quando il corpo parla attraverso fragilità, stanchezza, caduta dei capelli, osteoporosi e invecchiamento cutaneo.

4. Il cibo che infiamma, il cibo che cura: Stress, cortisolo, infiammazione e alimentazione antiinfiammatoria
Come il cibo modifica il nostro equilibrio mentale e fisico: fame nervosa, stress cronico, insonnia, stanchezza e il ruolo dell’alimentazione nel ridurre l’infiammazione silente.

 5. La cucina che diventa medicina: Ricette, tradizione e nutraceutica della dieta mediterranea
Erbe, spezie, olio extravergine, legumi, fermentati e tecniche di cottura: quando la cucina popolare incontra la scienza e diventa uno strumento quotidiano di prevenzione.

6. Il cibo racconta chi siamo: Storia, cultura e simboli dell’alimentazione umana
Dal pane sacro al vino rituale, dai banchetti antichi al comfort food moderno: il cibo come identità, memoria, emozione e linguaggio sociale tra antropologia, religione e neuroscienze.

Numero massimo iscritti : 90

Sede di svolgimento : SEDE UNITRE - SALA CONSILIARE - RIVOLI VIA CAPRA 27

Orario : Gio 15.00 -17.00

Date : 08/10/2026; 22/10/2026; 05/11/2026; 19/11/2026; 03/12/2026; 17/12/2026;